01知识管理1.六大基本营养素
营养素:人类为了生命和健康,必须摄取食物。食物的成分主要有_蛋白质、糖类_、_油脂、维生素、无机盐、水，等六大类,通常称为六大基本营养素。
合理膳食、均衡营养:每天摄入的食物不仅要保证一定的数量，还要注意合理的搭配,以保证各种营养素的均衡摄入。

2．蛋白质
主要功能:是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。
构成:由多种_氨基酸构成的极为复杂的化合物，相对分子质量从几万到几百万。
食物来源:瘦肉、蛋清、许多植物的种子(大豆、花生)都含有丰富的蛋白质。