探究馒头在口腔中的变化
1.试管为什么要放入37℃左右的温水中?
模拟人体口腔温度,酶在37℃时作用效果最好

2.取唾液前为什么要用凉开水漱口?
清除口腔内的杂物,以免影响实验效果

3.为什么馒头咀嚼时会感觉有些甜味?
馒头中的淀粉被初步分解为麦芽糖,所以有甜味。

讨论:牙齿、舌和唾液的作用,有什么区别和联系?
区别:牙齿能切碎和磨碎食物,舌能使食物与唾液充分混合,都属于物理消化;唾液能使淀粉开始发生变化,属于化学消化。
联系:牙齿的切碎与磨碎以及舌的充分搅拌,能使唾液更加充分地与食物碎屑混合,更好地促使淀粉发生变化。